主料： 豆腐700克
辅料：牛蹄筋(泡发)65克 海参90克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克
调料： 盐10克 味精10克
制作工艺
1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。[2]
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
砂锅炖豆腐家常做法 扩展
1、食材：豆腐1块、荠菜100克、干虾40克、盐适量、料酒适量、姜适量、鸡精适量。
2、首先需要将荠菜洗净，切碎待用。
3、然后再把豆腐洗净切大块。4、然后再将虾干洗净，用温水泡10分钟。
5、然后把锅里放适量水，放下虾干，加料酒，姜片，大火煮开，小火煮10分钟。6、然后再放入豆腐，煮5分钟。
7、然后再放下荠菜，煮开1分钟。8、最后用盐，鸡精调料即可。
砂锅炖豆腐家常做法 扩展
1、主料：豆腐(北)500克，白菜500克调料：麻油5克，生抽5克，盐3克，味精2克，大葱5克佐料:植物油50克
2、制作过程
（1）豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。锅入油，陆续放豆腐，用文火煎微黄.移入砂锅；
（2）砂锅内倒入适量水，菜心铺水中，豆腐块置其上，加入葱花、生抽、精盐，加盖.水开后，改文火炖10-15分钟，加入味精、麻油即成。
